Bí Quyết Khoẻ Mạnh Sống Lâu Và Giảm Cân

Mỗi ngày nhiều lượt chải đầu.
Lưu thông khí huyết, nhớ lâu, giảm phiền.
Thường xuyên xát huyệt Dũng Tuyền (giữa lòng bàn chân).
Chữa được nhiều bệnh càng yên nỗi lòng.
Nuốt nước bọt tưởng lạ lùng.
Nước thần tiêu độc diệt trùng thật hay.
Xoa bụng dưới rốn hàng ngày.
Tiểu đường, tim mạch, dạ dày bớt đau.
Hai hàm răng đánh vào nhau.
Chắc cơ răng khoẻ dài lâu đẹp bền.Muốn thẳng cột sống rướn mình.
Tinh thần phấn chấn, ngoại hình đẹp thêm.
Kéo tai nhiều lượt mỗi bên,
Vòng tay sang kéo lên trên đỉnh đầu.
Co thắt hậu môn giảm đau,
Bệnh trĩ viêm ruột nhắc nhau nên làm.

Sáng Xoa Mặt, Tối Xoa Chân

Ngủ dậy khoan xuống đất, xoa nóng hai bàn tay
Rồi úp lên hai mắt, lên mũi lên vành tai.
Lại tiếp tục xoa tay, rồi xoa đều gáy, mặt.
Ấn ngón tay day day những chổ đau liên tục.
Thường ngày xoa quanh mắt, hai bên mũi, sau tai.
Gõ ngón tay giữa trán, vài mươi cái mới thôi.
Trước khi ngủ rửa chân, lau khô cho sạch,
Áp bàn chân với nhau, rồi cứ xoa liên tục
Rồi tiếp thay đổi lại, Mu bàn chân với lòng,
Rồi ngược lại xoa mãi. Khoảng mười phút là xong.
Đơn giản mà hiệu nghiệm,
Hạ huyết áp khoẻ tim,
Dễ ngủ, giảm đi tiểu,
Mười ngày sức khoẻ lên.

Món Ăn Bổ Thận

Mướp đắng, gạo lức, hành tây.
Bí đỏ bột sắn dây nhớ dùng .
Mè đen cá trắm hấp gừng,
Cá thu, hồi, trích nhớ đừng có quên,
Hà thủ ô, gan heo nấu lên.
Là món bổ thận lời khuyên mọi người (Tránh ăn mặn).

Gan Nhiễm Mỡ

Gan bị nhiễm mỡ ăn gì?
Nấm hương, ngô (bắp), nhộng ta thì chớ quên.
Uống nước: lá chè, lá sen (lá sen khô nấu nước uống)
Rau cần giảm mỡ cho gan, rất cần.
Dùng thêm dầu lạc, dầu vừng.
Cà chua, cà rốt với cùng dưa gang.
Bí đao, dưa chuột với măng.
Rau muống, cải cúc, cải xanh ăn nhiều.

Cá Kho Đậu Nành

(Bài thuốc,  món ăn có giá trị)

Món ăn bổ dưỡng nhớ cho.
Thường ngày quen thuộc "cá kho đậu nành".
Tránh được Nhồi Máu Cơ Tim.
Phòng chống Hen Suyễn chớ quên món nầy.
Phòng Loãng Xương cũng thật hay.
Tiểu Đường, Thấp Khớp vui thay giảm dần.
Xơ Tiền Liệt Tuyến rất cần
Bệnh Tim Huyết Áp thuốc thần là đây.
Sỏi Thận với loét Dạ Dày.
Mỡ máu, Thấp Khớp mỗi ngày giảm đi.
Đơn giản chẳng tốn kém gì.
Món ăn "dược thiện" thế thì đừng quên.

*Ăn cá hấp thụ axít Ômêga, do đó không bị nhồi máu cơ tim, hen suyễn,
tiểu đường,thấp khớp sỏi thận, loét dạ dày, tá tràng, giảm cholesterol,
giảm mở trong máu, giảm huyết áp,phòng loãng xương và u sơ tiền liệt
tuyến. Đậu nành: lợi tim mạch, giảm huyết áp, giảm mỡ máu. (Theo BS
Quách Tấn Vinh-Sức Khoẻ và Đời Sống). Theo BS Anderson “Người có mỡ
máu rất cao nếu dùng đậu nành thay thịt sẽ làm giảm mỡ máu mà không cần
dùng thuốc hạ mỡ máu.”

*Nên dùng Đậu Nành dưới dạng kho, nấu, luộc mà không chiên rán.

                   * * * * *  

Làm Sao Ðể Giảm Cân
 

BS. Nguyễn Trần Hoàng

Hỏi:

Tôi cố nhịn ăn, mỗi ngày chỉ ăn một bữa, nhưng làm như vậy lúc nào cũng thấy thèm ăn, và cũng hơi giảm cân một chút lúc đầu rồi sau đó lại như cũ, mà còn tăng cân thêm nữa. Xin cho biết phải làm sao để có thể giảm cân?

Tôi nghe nói các thuốc trị mập có nhiều tác dụng phụ nguy hiểm, như thuốc Meridia có thể làm tăng heart attack và stroke, còn các thuốc Xenical và Alli có thể làm hư gan. Vậy phải làm gì để giảm cân?

Xin bác sĩ cho biết ngoài thuốc, còn có những cách nào có thể giúp giảm cân một cách an toàn và hiệu quả? Nên ăn uống như thế nào? Ăn ít đường bột hay nhiều đạm? Tôi cũng cố tìm hiểu, nhưng mỗi người nói mỗi cách nên rất mù mờ.

Xin cho biết để giảm cân thì khi nào mới cần đến mổ xẻ?

 
Ðáp:

Ăn sao cho ốm (gầy): Ít béo (low-fat), ít bột đường (low-carb) hay nhiều đạm (high-protein)? Thật ra ăn theo “trường phái” nào cũng không quan trọng, như một số nghiên cứu trước đây, mà từng “trường phái,” từng tuyên bố.
Ðiều quan trọng là giảm bớt năng lượng (calories) vào. Và làm điều ấy đều đặn và thường xuyên.

Trên đây là điều được tìm thấy từ một cuộc nghiên cứu của liên bang kéo dài hai năm. Người ta thấy rằng những người tham gia nghiên cứu thường không thể giữ vững “lập trường” và thói quen ăn uống của mình lâu dài theo những cách “đơn điệu” như vậy và do đó sự giảm cân thường rất khiêm tốn trong đại đa số trường hợp dù cho họ có theo “trường phái” nào (ví dụ như Atkins, Zone, Ornish).

Một số nghiên cứu trước đây đã thấy là ăn ít bột đường (low-carb-như trong “trường phái” Atkins) có vẽ có hiệu quả hơn cách ăn ít béo (low-fat). Tuy nhiên, nghiên cứu mới này lại cho thấy rằng điều chính yếu nhất để giảm cân vẫn theo qui luật căn bản, là năng lượng thu vào phải thấp hơn năng lượng sử dụng ra.

Tưởng nên nhắc lại, để biết mình có cần giảm cân hay không, một trong những cách khoa học và thường được áp dụng nhất hiện nay là tính chỉ số cân nặng (BMI-Body Mass Index).

Chỉ số cân nặng được tính bằng cách chia cân nặng tính bằng kí lô gram với bình phương của chiều cao tính bằng mét (tức là ký lô gram trên mét vuông). Ví dụ một người nặng 100 kg, cao 2m thì chỉ số cân nặng sẽ bằng 100 chia cho bình phương của 2 tức là 100 chia cho 4 tức là 25. Chỉ số cân nặng được coi là lý tưởng khi nó ở trong khoảng từ 18.5 đến 24.9. Nếu chỉ số cân nặng từ 25 trở lên là bắt đầu đã quá mức lý tưởng, và nên cho giảm xuống càng sớm càng tốt, vì khi đã quá nặng rồi thì sẽ khó giảm lại mức bình thường hơn nhiều.

Có nhiều cách để giảm cân, và thường là phải kết hợp chúng với nhau chứ không chỉ dùng một. Và dùng những cách nào cũng tùy vào từng mức độ dư cân, cũng như các yếu tố khác nhau của từng người.

Nhịn ăn là một cách, và là cách... dở nhất vì không ai có thể nhịn mãi và khi ăn bù trừ thì thường gấp mấy lần lúc nhịn.

Một cách tổng quát, các phương pháp chính để giảm cân là thay đổi cách ăn uống (chứ không phải nhịn), tăng vận động thể lực, thuốc men và phẫu thuật.

Thay đổi cách ăn như thế nào? Nói chung, nên thay đổi các thức giàu năng lượng bằng các loại ít có năng lượng (calories) hơn. Các loại ít có năng lượng là rau, trái cây và nước lọc.

Một điều quan trọng, là đừng để cho bụng đói, lúc nào cũng để bụng lưng lửng với các thức ít năng lượng (nhưng chưa chắc là kém ngon hơn) này.

Nên uống khoảng 2 lít nước lọc một ngày, (đây là một trong những chất cần thiết và hữu ích nhất cho cơ thể, ít tốn tiền nhất nhưng lại hay bị bỏ quên), ăn nhiều rau và trái cây. Một nghiên cứu gần đây cho thấy uống nước trước khi ăn là một cách (đơn giản, rẻ tiền nhưng) hiệu quả để giúp giảm cân. Người ta chưa biết rõ tại sao, nhưng cũng nghĩ rằng, có lẽ một phần là nhờ nước giúp làm đầy một phần bao tử trước khi ăn, do đó giúp ta ăn ít hơn.

(Cũng có tác giả cho rằng không cần phải uống đúng 2 lít nước, miễn thấy khát thì uống, là OK. Tuy nhiên, nói chung, đừng uống nhiều quá hay ít quá, trung dung thường là điều hợp lý. Còn nghiên cứu cho thấy uống nước góp phần giúp giảm cân, là một nghiên cứu mới được trình bày tại một hội nghị khoa học lớn, gần đây.)

Không nên để những thứ nhiều năng lượng và “cám dỗ” chung quanh mình và luôn có sẵn các chất ít hay không có năng lượng. Nếu các chất này càng hấp dẫn thì càng tốt.

Chất béo là chất có nhiều năng lượng nhất và nên giảm thiểu. Nếu có dùng chỉ nên dùng chất béo thực vật. Một cách đơn giản và ngắn gọn, dầu olive là một trong những chất béo thực vật tốt.

Cũng có tác giả khuyên nên dùng nhiều các chất béo tốt vì, các chất này làm cho cơ thể có cảm giác no lâu và do đó giảm được sự thèm ăn. Các phương pháp này có hiệu quả trong thời gian ngắn, nhưng hiệu quả và tác hại của nó trong một thời gian dài chưa được chứng minh rõ ràng, như đã được trình bày trong nghiên cứu nêu trên.

Không nên ăn nhiều các chất bột đường như chè, bánh ngọt... (mật ngọt chết người). Nên thay thế cơm trắng, bánh mì trắng (fine grain) bằng cơm lức (brown rice), cơm gạo đen (black rice), bánh mì đen và các loại whole grain (ngũ cốc chưa xay) khác.

Tóm lại, các thức ăn uống “tối kỵ” trong khi muốn giảm cân là các loại fast food, đồ chiên xào, đồ ngọt, các loại nước ngọt, soda.

Ðiều sai lầm thường hay mắc phải nhất là nhịn đói. Cần làm bụng luôn không đói bằng các thức không có hay có ít năng lượng hay cho ta cảm giác no lâu. Cũng không nên gấp quá, mỗi tuần giảm một, hai pound (hay ít ra là lúc ban đầu không bị tiếp tục lên cân) là những mục tiêu thực tế, dễ thực hiện và có kết quả lâu dài hơn. Khi ăn, nên ăn chậm, nhai kỹ.

Về lâu về dài, bí quyết để giữ cân nặng vừa phải, là tìm ra những chế độ ăn vừa lành mạnh, vừa thích hợp với mình và thưởng thức (enjoy it) hàng ngày.

Không ai có thể kiêng khem, hy sinh quanh năm suốt tháng được. Nhiều người thường nghĩ rằng những gì lành mạnh là không ngon, đó là lý do tại sao mà nhiều người vẫn lạm dụng những thứ không lành mạnh (thật ra thứ gì cũng cần, chỉ có mức độ bao nhiêu là vừa mà thôi) và do đó “hy sinh” sức khỏe của mình.

Ngon hay không ngon, thích thứ này hay thứ khác là những yếu tố có tính cách chủ quan nhiều hơn, và chỉ có mình là người quan trọng nhất quyết định điều (rất quan trọng) này.

Bên cạnh việc ăn uống, vận động thể lực, tập thể dục, chơi thể thao thường xuyên vừa giúp tiêu thụ năng lượng dư thừa vừa giúp tăng cường chuyển hóa của cơ thể. Không những giúp ích trong việc giảm cân, vận động thể lực vừa giúp phòng các bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư, nhiều bệnh khác. Thể dục cũng giúp tâm thần sảng khoái, phòng bệnh trầm cảm (depression) và tăng cường khoái cảm và hoạt động tình dục nữa.

Ðể giảm cân, theo khuyến cáo mới nhất của Bộ Y Tế và Nông Nghiệp, hàng ngày ta nên tập thể dục khoảng từ một đến hai tiếng đồng hồ.

Có một số thuốc có thể giúp giảm cân và cũng có tác dụng khiêm tốn mà thôi. Cần phải gặp bác sĩ để được kê toa, vì thuốc có thể có các tác dụng phụ nguy hiểm cần phải được theo dõi, mà nhiều độc giả cũng đã biết và nêu ra trong các câu hỏi trên đây.

Cũng có một số thuốc, trà, dược liệu được quảng cáo là giúp giảm cân và không cần toa bác sĩ. Nên cẩn thận với các chất này, vì hiệu quả và các tác dụng phụ của chúng không được kiểm soát chặt chẽ.

Phẫu thuật (hút mỡ cột bao tử, cắt bớt ruột) là biện pháp cuối cùng cho những người quá mập, có thể có biến chứng và dĩ nhiên phải gặp bác sĩ nhiều lần và thử các phương pháp khác trước khi áp dụng các phương pháp cần đến dao kéo này.

Thân mến,

BS. Nguyễn Trần Hoàng